간장 제육볶음 황금레시피
간장 제육볶음은 달콤짭짤한 간장 양념이 깊게 배어들어 부드럽고 촉촉한 돼지고기의 감칠맛을 극대화하는 요리입니다. 매콤한 고추장 제육볶음과는 달리, 짜지 않으면서도 감칠맛이 풍부해 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다. 특히, 간장 양념이 고기에 깊이 배어들어 더욱 부드럽고 고소한 맛을 내기 때문에 밥반찬으로도, 술안주로도 손색이 없습니다. 이번 글에서는 간장 제육볶음을 맛있게 만드는 황금 레시피와 함께, 어울리는 음식과 주류, 다양한 응용 조리법까지 상세히 소개하겠습니다.
1. 간장 제육볶음 재료 및 준비
재료용량
| 돼지고기(앞다리살 또는 목살) | 300g |
| 양파 | 1/2개 |
| 대파 | 1대 |
| 당근 | 1/3개 |
| 마늘 | 3쪽 |
| 식용유 | 1큰술 |
| 참기름 | 1작은술 |
| 통깨 | 약간 |
양념장 재료
| 재료 | 용량 |
| 간장 | 3큰술 |
| 설탕 | 1큰술 |
| 올리고당 | 1큰술 |
| 맛술 | 1큰술 |
| 다진 마늘 | 1큰술 |
| 후추 | 약간 |
| 생강즙(선택) | 1작은술 |
2. 간장 제육볶음 맛있게 만드는 과정
- 고기 손질 및 양념하기
- 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 준비한 양념장 재료를 모두 섞어 고기에 버무린 후, 최소 20분 이상 재워둡니다. (30분 이상이면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.)
- 채소 준비
- 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 당근은 얇게 슬라이스해 고기와 잘 어우러지도록 합니다.
- 마늘은 편으로 썰거나 다져서 넣으면 좋습니다.
- 볶기 과정
- 달군 팬에 식용유를 두르고 중불에서 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
- 양념된 고기를 넣고 센 불에서 재빠르게 볶아 겉면을 익힙니다.
- 양파와 당근을 추가하고, 고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다.
- 마지막으로 대파와 참기름을 넣고 한 번 더 섞어줍니다.
- 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
3. 함께 먹으면 좋은 음식
| 음식 | 추천 이유 |
| 계란찜 | 부드러운 식감이 간장 제육볶음의 감칠맛과 잘 어울림 |
| 김치찌개 | 짭조름한 간장 양념과 얼큰한 국물의 조화 |
| 나물 반찬 | 새콤달콤한 나물이 느끼함을 잡아줌 |
| 쌈채소 | 고기의 풍미를 살리면서도 부담스럽지 않게 먹을 수 있음 |
4. 간장 제육볶음 황금레시피 새로운 조리법
- 버섯 간장 제육볶음: 표고버섯이나 새송이버섯을 추가해 풍미를 더할 수 있습니다.
- 매콤 간장 제육볶음: 고추나 청양고추를 넣어 알싸한 매운맛을 가미하면 더욱 입맛을 돋웁니다.
- 간장 제육덮밥: 볶은 고기를 밥 위에 올리고 계란 프라이를 곁들이면 한 그릇 요리로 완성됩니다.
5. 함께 먹으면 좋은 주류 및 칼로리 정보
| 주류 | 칼로리 (100ml 기준) | 추천 이유 |
| 소주 | 64 kcal | 짭조름한 간장 양념과 깔끔한 목넘김이 잘 어울림 |
| 맥주 | 43 kcal | 고소한 돼지고기와 조화롭게 어울리는 청량감 |
| 막걸리 | 46 kcal | 달달한 감칠맛과 어울려 부드럽게 넘어감 |
| 하이볼 | 50 kcal | 탄산이 느끼함을 잡아주면서도 깔끔한 맛을 제공 |
간장 제육볶음은 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 간단하면서도 깊은 맛을 가진 요리입니다. 기본 양념 배합만 잘 맞추면 돼지고기의 감칠맛을 극대화할 수 있으며, 취향에 따라 매운맛을 추가하거나 버섯, 야채 등을 곁들여 다양한 변형이 가능합니다. 쌈채소, 나물 반찬과 함께 먹으면 더욱 건강한 한 끼가 될 수 있고, 술안주로도 손색이 없습니다. 또한, 간장 제육볶음은 시간이 지날수록 더욱 맛이 깊어지는 특성이 있어, 한 번에 넉넉히 만들어 두고 다양한 방식으로 활용하는 것도 좋은 방법입니다. 손쉽게 만들 수 있으면서도 든든한 한 끼가 되는 간장 제육볶음을 꼭 한 번 시도해 보세요.
간장 제육볶음 황금레시피 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 간장 제육볶음을 할 때 고기는 어떤 부위를 사용해야 하나요?
A. 앞다리살이나 목살을 추천합니다. 앞다리살은 지방이 적당히 섞여 있어 부드럽고, 목살은 고소한 맛이 뛰어납니다.
Q2. 간장 양념이 너무 짜거나 달면 어떻게 해야 하나요?
A. 짜면 물이나 다시마 육수를 살짝 추가하고, 달면 설탕을 줄이거나 식초를 한 방울 넣어 감칠맛을 조절하면 좋습니다.
Q3. 돼지고기 잡내를 없애려면 어떻게 해야 하나요?
A. 맛술이나 생강즙을 넣고 재우면 잡내를 줄일 수 있습니다. 또는 돼지고기를 살짝 데쳐 사용해도 좋습니다.
Q4. 간장 제육볶음을 더 부드럽게 만들려면?
A. 전분가루를 살짝 섞어 재워두면 고기가 촉촉하고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
Q5. 남은 간장 제육볶음은 어떻게 보관하나요?
A. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일간 신선하게 유지됩니다. 전자레인지나 프라이팬에 살짝 데워 먹으면 좋습니다.
국민 밥도둑 단짠단짠한 맛이 매력적인 간장 제육볶음!!!!
다른 반찬필요없이 이거 하나만 있어도 밥 한그릇 뚝딱 할 수 있는 돼지목살요리 인데요.
간단하게 만들수 있고 호불호 많이 갈리는 음식이 아니여서 점심메뉴 추천 하고 싶더라고요.
알토란에서 나온 제육볶음 황금레시피로 맛있게 만들어서 점심 드세요!!!
<< 돼지목살요리 기본재료 >>
목등심 600g, 식용유 2 큰 술, 통 마늘 30개, 다진 대파 반 대(70g), 다진 청양고추 1개, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 적당량
<< 밑간 재료 >>
간 배 60g, 간 양파 60g, 설탕 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 간장 4 큰 술
<< 양념 재료 >>
굴소스 4 큰 술, 식초 2 큰 술
<< 제육볶음 황금레시피 >>
1. 목등심 600g을 반으로 자른다
2. 간 배 60g, 간 양파 60g, 설탕 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 간장 4 큰 술을 넣어 밑간한 후 30분 숙성시킨다
3. 식용유 2 큰 술을 두른 뒤 약 불에서 통 마늘 30개를 2분간 볶은후 다진 대파 반 대(70g), 다진 청양고추 1개를 넣고 볶는다
6. 밑간한 목등심(600g)을 넣고 센 불에서 볶는다
7. 굴소스 4 큰 술에 식초 2 큰 술을 넣고 섞어 간장제육볶음 양념장을 만든후 넣는다
9. 참기름 1 큰 술, 후춧가루 적당량을 넣고 불을 끈 후 고명으로 통깨, 쪽파를 뿌린다
점심메뉴 추천 돼지목살요리 시작은 메인재료인 돼지고기손질부터에요.
제육복음 황금레시피에 들어가는 돼지고기는 담백 고소한맛을 동시에 느낄수있는 목등심을 이용한답니다.
목등심 600g을 반으로 자르시면 되는데요.
살코기와 지방 반씩 붙어있게끔 잘라야 더 맛있는 제육볶음 만들수 있답니다.
돼지목살요리 뿐만 아니라 다른 고기요리에서도 밑간은 중요하지요?
밑간 한것과 하지 않은것 차이가 큰데요.
이번에 알려드리는 제육볶음 황금레시피의 경우 밑간하는데 재료가 좀 많이 들어가요.
간 배 60g, 간 양파 60g, 설탕 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 간장 4 큰 술을 넣어 밑간한 후 30분 숙성시켜주시면 끝!!!
참고로 밑간하실때 고기를 한장씩 떼서 골고루 잘 버무려 주신후 숙성시켜 주셔야 고기가 덩어리지지 않고 골고루 밑간이 되니 참고하세요!
참고로 점심메뉴추천 간장 제육볶음에 들어가는 고기의 경우 얇게 썰어온것이기 때문에 세게 치대면 쉽게 찢어지기 때문에 마사지하듯 살살 버무려야 된답니다.
돼지목살요리 메인재료인 고기를 잘 재워주셨으면 점심메뉴추천 맛있는 제육볶음 황금레시피 따라해봐야겠지요?
식용유 2 큰 술을 두른 뒤 약 불에서 통 마늘 30개를 2분간 볶아서 마늘 기름을 내 주시면 되는데요.
팬을 기울여 마늘이 기름에 잠기도록 볶아 줘야 되고, 마늘 기름을 내야 고기 잡내를 잡을 수 있다고 하니 참고하세요!
다진 대파 반 대(70g), 다진 청양고추 1개를 넣고 약불에서 5분 달달한 향이 날때까지 볶아주시면 된답니다.
담백한 맛의 간장제육볶음이다보니 대파를 다져 넣으면 풍미가 좋다고해요!
다진 청양고추의 경우 취향에 따라서 가감해주시면 된답니다.
밑간한 목등심(600g)을 넣고 센 불에서 볶아주시구요.
굴소스 4 큰 술에 식초 2 큰 술을 넣고 섞어 간장제육볶음 양념장을 만든후 넣어주시면 된답니다.
굴소스의 경우 감칠맛을 더하고 식초는 돼지고기의 잡내를 잡는데 좋다고 합니다.
수분이 있을때 식초를 넣으면 신맛이 남기도 하기 때문에 야념장은 수분이 없을때 넣어 신맛을 증발시키는게 좋다고해요!
그래서 고기에 수분이 거의 없을때 양념장을 넣고 센불에서 3분정도 식초가 날아갈때까지 바싹 볶아주시는것이 좋다고 합니다.
바싹 볶아주셨다면 참기름 1 큰 술, 후춧가루 적당량을 넣고 불을 끈 후 고명으로 통깨, 쪽파를 뿌려주시면 점심메뉴 추천 밥도둑 제육복음완성이에요.
돼지목살요리 제육볶음 황금레시피 그닥 어렵지 않지요?
맛있게 만들어서 점심메뉴로 맛있게 드셔보세요!!!